Kruche ciasto z rabararem i bezą

Lato... Czyli wykorzystujemy w kuchni wszystkie pyszne warzywa i owoce,które rosną na ogrodzie :) Rabarbar uwielbiam, więc kombinuje z ciastami :)

 Składniki :
ciasto kruche: 

• 2 niepełne szklanki mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• pół szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 18 %
• 4 żółtka

nadzienie :

• 6 łodyg rabarbaru
• 1 szklanka wiśni bez pestek
• 3 łyżki  cukru  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

beza :

• 4 białka
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie :

• Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito, dodać masło i szyko posiekać nożem. 
• Dodać żółtka, cukier i śmietanę. Zagnieść ciasto ,zawinąc w folię i włożyć do zamrażarki na 20 minut. 

• Blachę o wymiarach 32x22 cm wyłozyć papierem do pieczenia. Spód blachy wylepić kruchym ciastem ,nakłuć widelce. 
• Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. 

• Owoce wymieszać w misce z cukrem i mąką ziemniaczaną.

• Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, do ubitych białek dodać cukier i mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwile miksować.

•  Podpieczony spód wyjąć , wyłożyć na nim owoce i ubite białka, włożyć do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na godzinę, wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto do wystygnięcia