Zupa ogórkowa z ryżem

 Składniki:

• 3 ogórki kiszone
• 1 marchewka
• pół pietruszki korzenia
• nać pietruszki
• koperek
• 4 łyżki ryżu
• 3 łyżeczki śmietany
• sól i pieprz

Przygotowanie :
Do garnka wlać 1,5 l wody. Marchewkę i pietruszkę obrać. Ogórki,marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o duzych oczkach i wrzucić do garnka. Gotować. Po 20 minutach dodać ryż,nać pietruszki i koperek. Gotować jeszcze 20 minut aż warzywa i ryż będą miękkie. Przyprawić i dodać śmietanę.

Krokiety z jajkiem i serem

Składniki:
Naleśniki:
1 szklanka mąki
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
1 jajko
szczypta soli
pół łyżeczki oleju

Farsz:
5 jajek
100 g żółtego sera
2 łyżeczki majonezu
sól i pieprz

Panierka:
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
olej do smażenia


Przygotowanie :
Składniki na naleśniki zmiksować. Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki.
Jajka ugotować na twardo,obrać i pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać majonez ,przyprawić i wymieszać.
Na każdy naleśnik rozsmarować farsz jajeczny i zawinąć.
Krokiety obtaczać w jajku i bułce tartej. Smażyć z każdej strony na złoto na rozgrzanym oleju.

Sałatka warstwowa z makaronem

Składniki:

• 100 g ugotowanego makaronu 
• 2 ogórki konserwowe 
• 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• 30 g sera żółtego
• garść prażonego słoneczniku
• pół kapusty pekińskiej
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu

Przygotowanie :
 Ogórki pokroić w kostkę. Jajko obrać i pokroić w plasterki.Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kukurydzę odsączyć.Kapustę pokroić drobno. Majonez wymieszać z ketchupem i jogurtem.
Układać warstwami:
makaron
sos
ogórek
kukurydza
sos
jajko 
ser żółty
sos
makaron
sos
słonecznik
kapusta pekińska

 

Pierogi z mięsem z kaczki

Za mięsem z kaczki nie przepadam,za to uwielbiam rosół z kaczki,więc zwykle mięso z rosołu się marnowało, ale odkąd zrobiłam pierogi z mięsem z kaczki już nigdy się nie zmarnuje:)  Mięso w połączeniu z pierogiem smakuje wyśmienicie:)

Składniki: 
  ciasto :

•  1,5 szklanki mąki pszennej+do podsypania
•  0,5 szklanki ciepłej wody
•  szczypta soli 

 farsz:

•  2 uda z kaczki ugotowane z rosołu
•  1 udo z kurczaka ugotowane z rosołu
•  1 cebula ugotowana z rosołu
•  por i pietruszka  ugotowane z rosołu
•  sól i pieprz do smaku
•  1 łyżeczka majeranku
•  5 łyżek rosołu

Farsz:  
Mięso oddzielić od kości. Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać rosół i przyprawić. Wymieszać.
Ciasto : Mąkę przesiać na blat. Zrobić dziurkę i wlewać powoli ciepłą wodę. Dodać szczyptę soli. I zagniatać ciasto ok 10 minut,aż będzie gładkie. Ciasto rozwałkować cienko. Wyciąć koła, nakładać łyżkę farsz i zlepiać. Na gotującą się wodę wrzucać pierogi i gotować około 5 minut od wypłynięcia.

Bigos z pulpecikami

Dziś przedstawiam Wam propozycję na szybki ,tani i smaczny bigos :)

Składniki:

•  1 kg kapusty kiszonej 
•  2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
•  1 łyżeczka: papryki słodkiej,papryki ostrej,vegety
•  2 łyżki majeranku
•  3 liście laurowe 
•  pieprz
•  1 szklanka wody

 pulpeciki :

•  500 g mięsa mielonego z szynki
•  1 jajko
•  3 łyżki bułki tartej
•  sól i pieprz
•  przyprawa do mięs
•  olej do smażenia

Przygotowanie :
 Kapustę opłukać i pokroić na drobniejsze kawałki.Wrzucić do garnka wlać szklankę wody i gotować około 20 minut. Wrzucić ziele angielskie i liście laurowe. Dusić co jakiś czas dolewając wody,jeśli wyparuje. Dodać koncentrat i przyprawy. Wymieszać.
Mięso wymieszać z jajkiem,bułką tartą i przyprawić. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na złoto pulpeciki. 
Do bigosu wrzucić pulpeciki i gotować jeszcze około 40 minut co jakiś czas mieszając. 


Na drugi dzień bigos smakuje najlepiej ;) 

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Pyszne ciasto drożdżowe z dużą ilością kruszonki i śliwkami :))

Składniki: (na blaszkę keksówkę o wym.30x15 cm)

• 1 i pół szklanki mąki pszennej
•  50 g cukru
•  pół szklanki mleka
•  7 g suchych drożdży
•  1 jajko
•  60 g masła
•  ok.10 śliwek

 kruszonka:

• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 60 g masła

Przygotowanie :
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać cukier,mleko,jajko i roztopione masło. Wszystko dokładnie wyrobić.  Odstawić na 15 minut.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto. Śliwki oczyścić z pestek i pokroić w ćwiartki.  Ułożyć na cieście.
W misce wymieszać palcami mąkę z masłem i cukrem. Kruszonką posypać śliwki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
Pod koniec sprawdzać drewnianym patyczkiem czy już jest suche.

Karkówka z woreczka

Składniki:

•  3 plastry karkówki
•  2 ziemniaki
•  10 pieczarek
•  papryka słodka
•  przyprawa do mięs
•  1 łyżka majeranku
•  olej
•  pół szklanki wody
• woreczek do pieczenia 

Przygotowanie :
Ziemniaki i pieczarki obrać.Ziemniaki pokroić w plastry,a pieczarki w ćwiartki.
Do woreczka wrzucić karkówkę,ziemniaki i pieczarki. Przyprawić i wymieszać z olejem. Dolać wodę i zamknąć woreczek. Woreczek ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 45 minut. 
Po 35 minutach rozciąć woreczek.
 

Biszkopt miodowy z masą grysikową

Ciasto smakuje podobnie jak miodownik,ale jest łatwiejszą wersją tego ciasta:)
http://koperekwkuchni.blogspot.com/2013/11/miodownik.html

Polecam ,bo ciacho jest na prawdę smaczne i nie wymaga zbyt wiele pracy i czasu :)

Składniki:
biszkopt :
1 szklanka mąki krupczatki,
0,5 szklanki mąki pszennej
6 jajek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru
4 łyżki miodu
pół łyżeczki cynamonu

masa:
1 litr mleka
pół szklanki cukru
2 żółtka
1 szklanka kaszy manny
120 g masła

Przygotowanie:
biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka i cukier. Ubijać. Dodać miód i cynamon. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Gotową mieszankę dodać do masy i ubijać chwilkę na najmniejszych obrotach lub przemieszać łyżką. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20 min.

masa:
W garnku zagotować 3 szklanki mleka. W misce utrzeć żółtka z cukrem i dodać pozostałą część mleka. Dokładnie rozmieszać.
Gdy mleko w garnku będzie się gotowało wlać wcześniej przygotowaną masę jajeczną i wsypać kaszę mannę. Całość gotować na małym ogniu ,aż zgęstnieje.
Odstawić do wystygnięcia.
W misce utrzeć masło i dodać zimną masę, chwilę miksować.

Biszkopt przeciąć na pół. Jedną część włożyć do blachy i nasączyć mlekiem. Posmarować masą ( trochę zostawić na wierzch) , ułożyć następną część biszkoptu,nasączyć mlekiem i posmarować resztą masy grysikowej. Udekorować.  Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Zupa gulaszowa z cukinią i kalafiorem

Wielkimi krokami zbliża się jesień,więc razem z nią sezon na pożywne zupy :)

 

Składniki:

• 2 litry wody
• 2 plastry schabu
• 1 cebula
• 8 pieczarek
• pół małej cukinii
• 2 ziemniaki
• 1 ogórek korniszony
• pół papryki konserwowej
• kilka różyczek kalafiora
• 1 mała marchewka
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka mąki
• sól i pieprz
• papryka słodka,papryka ostra,vegeta,majeranek,liść laurowy
• olej

Przygotowanie:
Schab pokroić w kostkę.Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w kostkę.W garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę,schab i pieczarki.
Obrane ziemniaki,marchewkę ,cukinię,ogórka i paprykę pokroić w kostkę. Kalafior podzielić na małe różyczki. Warzywa wrzucić do garnka i zalać wodą. Dodać koncentrat.Gotować około 40 minut. Na koniec przyprawić zupę i  zaprawić mąką zmieszaną z wodą. Gotować jeszcze chwilę.

Ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką

Szybka i smaczna przekaska na impreze :)

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego
8 pieczarek
8 plastrów szynki
100 g sera żółtego
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
garść świeżej bazylii
1 łyżka wody

Przygotowanie:
Koncentrat wymieszać z wodą i posiekaną bazylią.
Ciasto francuskie posmarować koncentratem,ułożyć na całości obrane i starte na tarce o dużych oczkach pieczarki,szynke i starty ser.  Zawinąć w rulon i pokroić w plastry około 2 cm. Ślimaczki okładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 15 minut.

Kuleczki ryżowe z pieczarkami

 

Składniki: 

• 50 g ugotowanego ryżu 
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• 1 ugotowana marchewka 
• 6 pieczarek 
• kawałek żółtego sera 
• sól i pieprz 
• vegeta 
• 2 jajka surowe  
• 2 łyżki bułki tartej+do panierowania 
• mąka do obtoczenia  
• olej do smażenia

Przygotowanie:
Obrane jajka i marchewkę i pokroić w kostkę.
Obrane pieczarki i ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka,marchewkę,pieczarki,ser i ryż wymieszać. Dodać surowe jajko i bułkę tartą. Przyprawić i wyrobić masę. Z masy ryżowej lepić kulki,obtaczać je w mące,rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi

Na balkonie mam mnóstwo pomidorków koktajlowych ,więc coś trzeba z nich robić ;) Dziś pomysł na spaghetti :)

Składniki:

• 100 g makaronu spaghetti
• 2 garście pomidorków koktajlowych
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżej bazylii
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki wody
• olej
• sól ziołowa
• pieprz ziołowy
• ser żółty

Przygotowanie :
Makaron ugotować al dente. Odcedzić.
Cebule obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę.
Do cebuli dodać przeciśnięty czosnek i pokrojone w ćwiartkę pomidorki. Dodać koncentrat i wodę, dusić chwilę na
wolnym ogniu. Przyprawić i na koniec dodać posiekaną bazylię. Makaron wymieszać z sosem na patelni i chwilę
pogrzać.  Nałożyć na talerz i posypać żółtym serem.

Barszcz czerwony do picia

Pyszny do popijania krokietów :)
Oto moje propozycje :
Krokiety z kurczakiem
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z kapustą i grzybami
Krokiety z mięsem
Krokiety z pieczarkami i serem

Składniki:

• 3 duże buraki
• 2 litry wody
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 2 kulki pieprzu
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki octu
• vegeta
• sól,pieprz

Przygotowanie :
Buraki umyć,obrać i pokroić.
Wrzucić do garnka,zalać wodą.Dodać cukier i ocet. Dodać ziele angielskie ,pieprz w kulkach,liście laurowe i czosnek pokrojony w plastry lub cząstki.Ważne,aby ocet wlać od razu,żeby buraki nie straciły koloru. Gotować aż buraki zmiękną. Przyprawić solą i pieprzem . Przecedzić przez sito i gotowe :)