Kolorowa sałatka z cukinii

Gorąco....Ale na zimę i tak trzeba się zabezpieczyć ! :) więc wczoraj zrobiłam 50 słoiczków ogórków i cukinii :)

Dziś sałatka - dla mnie PYSZNA ! :)

Składniki:

•  ok.2 kg cukinii zielonej i żółtej ( może być tylko zielona)
•  500 g ogórków gruntowych
•  2 papryki czerwone
•  2 cebule 
•  2 marchewki
•  gorczyca,ziele angielskie ,pieprz cały

Zalewa:

•  2 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
•  1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie :
Cukinie,ogórki,obraną marchew i oczyszczoną paprykę pokroić w cienkie plasterki ( ja starłam na tarce )
Obraną cebulę pokroić w piórka. Dodać przyprawy i wymieszać wszystko razem w dużej misce,
Składniki na zalewę zagotować. Sałatkę zalać zalewą. Odstawić na 2 godziny. Przełożyć sałatkę razem z zalewą do umytych i wyparzonych słoików .
Zakręcić . Słoiki ustawić w garnku ( na dno położyć ścierkę) i zalać wodą ,aby przykryła 3/4 słoika.Pasteryzować ok.7 min od zagotowania.  Odstawić do gory dnem do wystygnięcia.  Na zimę jak znalazł ! ;)))

Smacznego :)