sobota, 31 sierpnia 2013

Zupa jeżynowa z kluskami

Najpyszniejsza zupka jaka może byc :) Jest to moje ulubione danie z dzieciństwa :)
Moja babcia robi najlepszą na świecie - ja prawie taką samą :)))





Składniki:
  • jeżyny (ok.300g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek cukru
Kluski:
  •  4  łyżki mąki pszennej
  •  jajko
  •  szczypta soli
  •  2 łyżki mleka
Przygotowanie :
Jeżyny wrzucić do garnka zalać wodą(lekko nad jeżyny) .Gotować do miękkości. Dosłodzić. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w zimnej wodzie i wlać do zupy. Ciągle gotując.
Kluski:
Mąkę wymieszać z jajkiem łyżką, dodać szczyptę soli i mleko. Wymieszać aż ciasto bedzie gładkie.
Łyżka nakładać do gotującej się zupy ciasto, nie dużo,bo kluski mają być małe. Gotować jeszcze 5 min. I gotowe :) 

piątek, 30 sierpnia 2013

Koperkowa mizeria

Koperkowa , bo po mojemu i z koperkiem ;-)))

Pyszna do zimowych obiadków :)






Składniki:
  • 2 kg ogórków
  • 1 sos sałatkowy koperkowo-ziołowy ( w proszku)
  • pęczek świeżego koperku
Zalewa:
  • 1,5 litra wody
  • 0,5 szklanki octu
  • 3 łyżki soli
  • 7 łyżek cukru
Przygotowanie :
Ogórki obrać, pokroić w plasterki. Koperek drobno posiekać. Ogórki wymieszać z koperkiem i sosem sałatkowym.
Sałatkę włożyć do czystych i wyparzonych słoików. Składniki na zalewę zagotować. Zalać nią sałatkę. Zakręcić . Pasteryzować około 7 minut . Odstawić do góry dnem do wystygnięcia.

wtorek, 27 sierpnia 2013

Domowy ketchup

Polecam Wam zrobienia domowego ketchupu- jest zdrowszy i pyszniejszy :))











Składniki:
  •  1 kg pomidorów
  •  1 cebula
  •  2 ząbki czosnku
  •  mała marchewka
  •  mała pietruszka
  •  40 ml octu winnego ( może być spirytusowy)
  •  50 g cukru
  •  garść świeżej bazyli
  •  sól,pieprz, po pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej,pół łyżeczki pieprzu ziołowego
  •  2 liście laurowe
Przygotowanie :
Pomidory umyć, wyciąć twardą szypułkę. Pokroić na ćwiartki. Wrzucić do garnka.
Cebulę obrać , pokroić w kostkę i dorzucić do pomidorów.
Czosnek obrac i przecisnąć przez praskę.Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Dorzucić do garnka. Dodać garść bazylii i listki laurowe.Dusić ok. 1 godzinę.Listki laurowe wyjąć!!! Następnie zblenderować,dodać ocet, cukier i przyprawy. Próbować i doprawić jeszcze. Ketchup gotować jeszcze pół godzinki.
Następnie przetrzeć przez sito i gotować aż ketchup zgęstnieje. 
Przelać do butelek lub słoiczków. Pasteryzować 6 min. Odstawić do góry dnem do ostygnięcia.  Ketchup wspaniale nadaje sie na kanapki lub jako dodatek do potraw.  Po przetarciu i odparowaniu wyszło mi 1 l ketchupu.

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Parówkowe leczo

Leczo trochę inne- bez papryki.
Pyszne i pożywne .

 Składniki:
  •  3 cienkie parówki lub 2 grube
  •  10 średnich pieczarek
  •  1 cebula
  •  2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  •  sól,pieprz,papryka słodka
  •  olej do smażenia
Przygotowanie :
Parówki pokroić w grube plasterki. Pieczarki umyć,obrać i pokroić w plasterki.
Cebulę pokroić w kostkę.Na patelni rozgrzać olej , wrzucić cebulę i zeszklić. Wrzucić do rondelka. Następnie podsmażyć parówki i pieczarki. Dorzucić do cebuli. Całość zalać wodą,tylko tyle aby lekko przykryła parówki.
Dodać koncentrat. Przyprawić i dusić około 15 minut.

Podawać z ziemniakami, makaronem lub chlebem :)




niedziela, 25 sierpnia 2013

Bigos z kiszonej kapusty

Do bigosu najlepiej dodać pieczeń. Jeśli akurat macie pieczone mięso to bedzie idealnie do bigosu.







Składniki:
  •  2 kg dobrej kapusty kiszonej
  •  250 g karkówki
  •  250 g łopatki
  •  100 g boczku wędzonego
  •  2 kiełbasy śląskie
  •  3 grzybki suszone
  •  2 śliwki suszone
  •  2 cebule
  •  3 listki laurowe
  •  kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu całego
  •  smalec do smażenia cebuli i mięsa (ok.100g)
  •  sól,pieprz,papryka ostra i słodka
Przygotowanie :
Kapustę opłukać, pokroić na mniejsze kawałki.
Wrzucić kapustę do garnka,zalać wodą,aby przykryła kapustę. Zagotować i odlać wodę. Do kapusty wlać ok. 1 szklankę wody. Dodać ziele angielskie,pieprz,liscie laurowe, grzybki i śliwki.  
Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać smalec i zeszklić cebulę.Wrzucić do kapusty.
Karkówkę i łopatkę umyć i pokroić w kostkę.
Boczek i kiełbasę  pokroić w kostkę.
Na patelni (tej samej,na której była smażona cebula) dodać smalec i smażyć na rumiano : karkówkę,łopatkę,boczek i kiełbasę.  Usmażone mięso dorzucić do kapusty z przyprawami .  Dusić ok. 1 godzinę. Dodać sól,pieprz i paprykę.
Gotować jeszcze 1 godzinę. Zimny bigos schować do lodówki.
Następnego dnia gotować jeszcze raz 1 godzinę. Bigos jest gotowy :)
 
 

sobota, 24 sierpnia 2013

Kurczak w sosie cytrynowo-pieczarkowym

Zajadałam go i byłam w szoku,ze połączenie cytryny i pieczarek będzie takie pyszne :) 
To danie na pewno zrobię jeszcze nie raz:)

 inspiracja.
 Składniki:
  • 1 pierś z kurczaka 
  • 150 g pieczarek
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 50 ml bulionu
  • sól,pieprz,przyprawa do kurczaka

 Przygotowanie:
Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Do woreczka foliowego wsypać mąkę ,sól,pieprz i przyprawę do kurczaka.Do woreczka włożyć pierś i potrząsać obtaczając pierś.  W rondelku rozgrzać masło. Obsmażyć pierś z obu stron na złoto. Wlać sok z cytryny, smażyć aż sok wyparuje.Dodać pieczarki,smażyć chwilę. Podlać bulionem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok 15 min .

czwartek, 22 sierpnia 2013

Kompot z papierówek







Składniki:
  • 15 średnich papierówek
  • 5 łyżek cukru
  • 2 litry wody
Przygotowanie:
Papierówki umyć wyciąć środek. Wrzucić do garnka zasypać cukrem i zalać wodą.
Gotować około 40 minut.
Najlepiej smakuje schłodzony :)

Ogóreczki w zalewie musztardowo-ketchupowej

Wczoraj byłam w Lidlu i mój Sławuś wypatrzył pieczątkę ;)))
i tak powstało to cudeńko :


A teraz ogóreczki ! (  w tym roku szaleje z przetworami :D )




Składniki:
  •  ok. 25 sztuk małych ogórków
  •  2 średnie młode marchewki
  •  1 ząbek czosnku
  •               Zalewa:
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki octu
  • 2 łyżki musztardy
  • 3 łyżki ketchupu 
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:
Ogórki umyć i obrać i przekroić na pół. Marchew obrać pokroić w słupki. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Do każdego słoik układać :kilka słupków marchewki, kilka plastrów czosnku i ogórki . Składniki na zalewę zagotować. Zalewą zalać ogórki.  Słoiki pasteryzować w garnku wyścielonym ścierką,zalane wodą 3/4. Pasteryzować ok. 8 minut. 
Odstawić do wystygnięcia do góry dnem.
mi wyszło 5 słoików po 500 ml :) 

wtorek, 20 sierpnia 2013

Makaron ze szpinakiem - pycha!

Odkąd zrobiłam to danie, jestem nim zauroczona ;))
Pyszne!!!!!!!!!!!!!!!!! :)




Składniki:
  •  100 g makaronu dowolnego
  •  4 kostki mrożonego szpinaku
  •  2 łyżki śmietany
  •  1 łyżka masła
  •  1 ząbek czosnku
  •  sól,pieprz
Przygotowanie:
Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać masło. Dodać szpinak, gdy szpinak się rozmrozi dodać czosnek i śmietanę. Przyprawić. Wymieszać. Do sosu dodać makaron i chwilkę smażyć,aby smaki się połączyły. Przełożyć na talerz. Posypać startym serem i gotowe ;-)

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Szpinak,pomidor,mozzarella ;)

Szpinak,pomidor ,mozzarella :)
Poezja ;-)))








Składniki:
  •  2 garście świeżego szpinaku
  •  1 kulka mozzarelli
  •  1 pomidor
  •   sól,pieprz
Sos :
  •  1 łyżeczka musztardy 
  •   pół łyżeczki miodu
  •  pół łyżeczki soku z cytryny  

Przygotowanie :
Szpinak umyć,osuszyć i rozłożyć na talerzu. Mozzarellę pokroić w plastry,układać na szpinaku. Pomidora naciąć ,sparzyć i obrać. Ułożyć na szpinaku i mozzarelli. Składniki na sos wymieszać. Sałatkę polać sosem i jeść :)
Można posypać prażonym słonecznikiem.