Pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów

Składniki : 

• 150 g słonecznika łuskanego
• 4 pomidory suszone
• garść bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżki wody
• sól i pieprz

Przygotowanie :
Słonecznik zalać wodą i wstawić do lodówki na noc. Odcedzić.
Do blendera wrzucić słonecznik,pomidory,bazylię ,czosnek i sok z cytryny. 
Zblendować i przyprawić.  

Domowy paprykarz szczeciński

Składniki :

• 1 makrela wędzona
• 1 mała marchewka
• 2 cebule
• 50 g ryżu
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego + 3 łyżki wody
• olej do smażenia
• sól,pieprz i papryka słodka do smaku

Przygotowanie :
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Makrelę obrać od ości. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach,cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej,podsmażyć cebulę. Następnie dodać marchewkę i chwilę smażyć. Dodać koncentrat z wodą. Przyprawić. Odstawić do wystudzenia.
Ugotowany i wystudzony ryż wymieszać z makrelą, następnie dodać cebulę i marchew z koncentratem. Przyprawić wszystko do smaku i wymieszać.

Domowa mielonka w słoiku

Składniki:
0,5 łopatki
0,5 kg boczku
4 ząbki czosnku
5 łyżek wody
sól i pieprz
papryka słodka

Przygotowanie :
Łopatkę i boczek pokroić w większą kostkę,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawić. Odstawić na noc do lodówki.  Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać wodę i przyprawić jeszcze do smaku. Dokładnie wyrobić masę mięsną. Mięsem wypełnić czyste słoiki, nie do pełna. Do garnka wlać wodę i wlożyć słoiki z mięsem. Gotować godzinę. Odstawić do wystygnięcia i znowu gotować godzinę. Słoiki odstawić do góry dnem,gdy wystygną schować do lodówki.

Łopatka pieczona w piwie

Składniki:

• 700 g łopatki
•  1 szklanka piwa
•  1 łyżka musztardy
•  1 łyżeczka przyprawy do mięs
•  1 łyżeczka papryki słodkiej
•  3 ząbki czosnku
•  sól i pieprz
•  1 woreczek do pieczenia

Przygotowanie :
Łopatkę natrzeć przyprawami,przeciśniętym przez praskę czosnkiem i musztardą. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Łopatkę włożyć do woreczka ,zalać piwem i zawiązać . Łopatkę  ułożyć w naczyniu żaroodpornym i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni , piec przez godzinę. Po godzinie rozciąć woreczek i piec jeszcze 10 minut do zrumienienia.
Podawać polaną tłuszczem z ziemniakami lub zimną na kanapki :)

Pasztet z kurczaka

Pyszny domowy pasztet :) lekki  i mało tłusty:)
Polecam ! :)

Składniki:

• 1 cały kurczak
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka 
• pół selera
• 2 liście laurowe 
• kilka ziaren ziela angielskiego
• natka pietruszki
• lubczyk
• 2 jajka 
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki majeranku
• sól,pieprz i vegeta

Przygotowanie :
Kurczaka podzielić na części. Marchewkę,pietruszkę i seler obrać ,a następnie przekroić na pół. Do garnka wrzucić kurczaka,warzywa,zioła,ziele angielskie i liście laurowe, zalać wodą i gotować ok.30 minut.
Mięso i warzywa wyciągnąć i wystudzić,mięso obrać od kości. Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mielenia. Do masy dodać,jajko,bułkę tartą majeranek,sól,pieprz i vegetę. Masę dobrze wymieszać.
Pasztet wyłożyć do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

Ja użyłam keksówkę silikonową, jeśli macie inne to trzeba przed włożeniem masy wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Dżem truskawkowy

Nie ma nic lepszego, niż domowy dżem truskawkowy ;-)) Bez chemii i dodatków żelujących ;-)

Składniki:

•  truskawki
•  cukier

Przygotowanie :
Truskawki umyć,wyciąć szypułki. Pokroić na ćwiartki i wrzucić do rondla. Smażyć około 2 godziny, truskawki najpierw puszczą soki,a później odparują. Dodać cukru wg uznania. Gdy konsystencja będzie już w miarę gęsta(później jeszcze zgęstnieje w słoiku) przełożyć dżem do czystych i suchych słoików i zakręcić. Słoiki pasteryzować około 5 minut od zagotowania.
 

Smalec domowy

Jest coś lepszego niż pyszny domowy smalec ze skwarkami ? Kanapka ze smalcem i ogórkiem kiszonym , mniam!!! :) 
Nie zdrowe,tłuste ale smaczne :)

Składniki:

• 1 kg słoniny
• 400 g boczku 
• sól i pieprz

Przygotowanie :
Słoninę i boczek pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucić słoninę i smażyć aż się wytopi. Gdy są już skwarki dorzucamy boczek ,smażymy aż boczek się zrumieni. Lekko przyprawiamy solą i pieprzem i przelewamy smalec do miseczek. Ostawiamy  do wystudzenia i wkładamy do lodówki.
Najlepiej smakuje z chlebem i ogórkiem kiszonym. 

Łopatka pieczona w rękawie

Pyszna domowa wędlinka na kanapki ;-) Często taką piekę, bo te sklepowe wędliny są bez porównania :)

Składniki:

•  1 kg łopatki
•  liść laurowy
•  majeranek
•  ziele angielskie
•  sól peklowa 
•  pieprz
•  przyprawa do mięs
•  5 ząbków czosnku
•  olej

Przygotowanie :
 Łopatkę natrzeć przyprawami i olejem. Nożem zrobić dziurki i złożyć w nie plasterki czosnku. Łopatkę odstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie łopatkę włożyć do rękawa foliowego do pieczenia i do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 80 minut, co jakiś czas odwracając łopatkę. 10 minut przed wyjęciem rozciąć rękaw. 

Polędwiczka pieczona w rękawie

Składniki:

•  1 polędwiczka wieprzowa
•  majeranek
•  sól i pieprz
•  przyprawa do mięs
•  olej
•  liść laurowy
•  ziele angielskie

Przygotowanie :
Polędwiczkę natrzeć przyprawami i olejem. Odstawić na jeden dzień do lodówki.
Polędwiczkę włożyć do rękawa foliowego do pieczenia. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec 40 minut w 190 stopniach, co jakiś czas obracając rękaw. Na 10 minut przed wyjęciem rozciąć rękaw.

Szynka pieczona w rękawie

 Wielkanoc się zbliża, więc na pewno każdy piecze domowe wędliny :)

Składniki:
1 kg szynki wieprzowej
marynata :
pieprz czosnkowy Prymat
marynata klasyczna Prymat
sól i pieprz
papryka słodka
ziele angielskie
liść laurowy
2 ząbki czosnku
przyprawa do mięs
olej

Przygotowanie:
Składniki na marynatę wymieszać dokładnie ze sobą. Marynatą natrzeć szynkę i odstawić do lodówki na 24 godziny.
Szynkę włożyć do woreczka foliowego do pieczenia. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w temperaturze 190 stopni przez 80 minut.

Pasztet z łopatki z pieczarkami

Pasztet domowy -nie ma nic lepszego ;-) Wiadomo co w nim jest i można wtedy bez obaw podać rodzinie ;) dziś pasztet z łopatki,z warzywami i pieczarkami :)
pasztet drobiowy pasztet domowy pieczony ;-)

Składniki:

• 500 g łopatki wieprzowej
• 50 g boczku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por zielona cześć
• 1 cebula
• 200 g pieczarek
• 1 jajko surowe
• 2 łyżki bułki tartej
• sól,pieprz,vegeta do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• masło do wysmarowania blachy
• bułka tarta do posypania

Przygotowanie :
Łopatkę i boczek wrzucić do garnka z wodą. Zagotować.Warzywa i pieczarki obrać. Dorzucić do garnka. Gotować do miękkości warzyw. Około 40 minut. Mięso,warzywa i pieczarki zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do masy dodać jajko bułkę tartą i przyprawić.
Formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Masę wyłożyć do foremki.Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 60 minut.

Pasta jajeczna z brokułem

Pyszna i zdrowa! Smak mnie pozytywnie zaskoczył,więc zapraszam do wypróbowania :)
 Koniec nudnych kanapek z szynką czy serem :))

Składniki:

• 2 jajka
• 2 różyczki brokuła
• 1 ogórek korniszony
• 1 łyżeczka majonezu
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo,obrać i pokroić w kostkę.
Brokuł i ogórka pokroić drobno w kostkę.
Dodać majonez,przyprawić i wymieszać.
 

Mielone z kiełbaską

Tradycyjne mielone są już nudne. Często je urozmaicam :) Z wczoraj zostały mi ugotowanie kiełbaski, więc je wykorzystałam.

Składniki:

•  250 g mięsa mielonego
•  2 kiełbaski frankfurterki
•  1 jajko
•  2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
•  1 łyżeczka curry
•  1 łyżeczka przyprawy do mięs
•  sól,pieprz 
•  olej do smażenia

Przygotowanie:
Kiełbaski ugotować. 
Mięso mielone wymieszać z jajkiem,bułką tartą i przyprawami.  Uformować kulkę i spłaszczyć na ręku na podłużny placek. Na mięsie położyć kiełbaskę i zlepić. Kotlety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony.

Pasztet drobiowy

Uwielbiam pasztet,jednak taki domowy jest najlepszy i wiadomo co w nim jest :)

Tym razem drobiowy :) 
Zapraszam na drugą wersję : tu.

Składniki:

• 2 udka z kurczaka 
• 2  piersi z kurczaka
• 50 g wątróbki
• 100 g boczku
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 por
• 2 jajka surowe
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki majeranku
• vegeta,przyprawa do mięs,sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju

Udka,piersi,boczek i warzywa wrzucić do garnka i zalać wodą. Gotować 1 godzinę.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej,wrzucić wątróbkę i cebulę. Podsmażyć i odstawić do wystygnięcia.
Do miski wrzucić ugotowane wcześniej mięso(udka obrane od kości) ,warzywa i wątróbkę z cebulą. Wszystko zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
Do masy dodać jajko,majeranek,bułkę tartą,vegetę,przyprawę do mięs, sól i pieprz. Połączyć dokładnie składniki.
 Blachę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Włożyć masę pasztetową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.