Pierogi z mięsem,kapustą i pieczarkami

Składniki : 
Ciasto :

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• szczypta soli

Farsz:

• 800 karkówki
• 250 g kapusty kiszonej
• 400 g pieczarek
• 2 cebule
• sól i pieprz czarny,pieprz ziołowy,przyprawa do mies
• 3 liście laurowe 
• olej

Przygotowanie :
Farsz: Mięso pokroić w grubą kostkę ,posypać przyprawą do mięs i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie zalać wodą i dusić pod przykryciem około 40 minut. Odcedzić i odstwić do wystudzenia.Kapustę kiszoną odcedzić z soku i włożyć do garnka z wodą,dodać liście laurowe gotować około 30 minut.Odcedzić i odstawić do wystudzenia. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelnię na rozgrzany olej wrzucić cebulę z pieczarkami. Smażyć przez kilka minut. Przełożyć do miski i wystudzić.
Mięso i kapustkę zmielić w maszynce do mielenia mięsa i wymiszać z cebulą i pieczarkami. Przyprawić.
Ciasto: 
Do miski wsypać mąkę ,dodać ciepłą wodę i sól. Ciasto wyrabiam przez kilka minut. Włożyć do woreczka foliowego na 30 minut. Ciasto rozwałkować i wycinać koła. Na każde koło nakładać farsz zlepiać pieroga.
W garnku zagotować wodę z odrobiną soli i oleju. Do gotującej się wody wrzucać pierogi. Gotować kilka minut. Odcedzić i układać na talerz.

 

Pierogi z mięsem z kaczki

Za mięsem z kaczki nie przepadam,za to uwielbiam rosół z kaczki,więc zwykle mięso z rosołu się marnowało, ale odkąd zrobiłam pierogi z mięsem z kaczki już nigdy się nie zmarnuje:)  Mięso w połączeniu z pierogiem smakuje wyśmienicie:)

Składniki: 
  ciasto :

•  1,5 szklanki mąki pszennej+do podsypania
•  0,5 szklanki ciepłej wody
•  szczypta soli 

 farsz:

•  2 uda z kaczki ugotowane z rosołu
•  1 udo z kurczaka ugotowane z rosołu
•  1 cebula ugotowana z rosołu
•  por i pietruszka  ugotowane z rosołu
•  sól i pieprz do smaku
•  1 łyżeczka majeranku
•  5 łyżek rosołu

Farsz:  
Mięso oddzielić od kości. Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać rosół i przyprawić. Wymieszać.
Ciasto : Mąkę przesiać na blat. Zrobić dziurkę i wlewać powoli ciepłą wodę. Dodać szczyptę soli. I zagniatać ciasto ok 10 minut,aż będzie gładkie. Ciasto rozwałkować cienko. Wyciąć koła, nakładać łyżkę farsz i zlepiać. Na gotującą się wodę wrzucać pierogi i gotować około 5 minut od wypłynięcia.

Pierogi z kurczakiem

Pierogi uwielbiam;o) Ja jednak najbardziej ruskie,ale mój mąż jest mięsożercą ,dlatego dziś przedstawiam Wam mięsne :)))

Składniki: 
 ciasto : 

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli

 farsz:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 mała marchewka
• 1 cebula 
• olej
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Farsz: 
Pierś i marchewkę ugotować. Wyjąć z wody i zmielić w maszynce do mielenia. 
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać do farszu. 
Farsz przyprawić solą i pieprzem,można też dodać ulubione przyprawy.

Ciasto :
Mąkę przesiać na blat. Zrobić dziurkę i wlewać powoli ciepłą wodę. Dodać szczyptę soli. I zagniatać ciasto ok 10 minut,aż będzie gładkie.
Ciasto rozwałkować cienko. Wycinać koła, nakładać łyżkę farsz i zlepiać.
Na gotującą się wodę wrzucać pierogi i gotować około 5 minut od wypłynięcia.
 

Pierogi z ziemniakami

Dziś klasyka polska - pierogi z ziemniakami i cebulką :)

Składniki:
 ciasto :

•  1,5 szklanki mąki pszennej+do podsypania
•  0,5 szklanki ciepłej wody
•  szczypta soli

 farsz:

•  5 średnich ziemniaków 
•  2 cebule
•  sól,pieprz
•  1 łyżeczka vegety
•   olej do smażenia

Przygotowanie:
Farsz:
Ziemniaki ugotować ( najlepiej dzień wcześniej). Utłuc tłuczkiem do ziemniaków.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju. Ziemniaki wymieszać z cebulą i przyprawić.
Ciasto :
Mąkę przesiać na blat. Zrobić dziurkę i wlewać powoli ciepłą wodę. Dodać szczyptę soli. I zagniatać ciasto ok 10 minut,aż będzie gładkie.
Ciasto rozwałkować cienko. Wyciąć koła, nakładać łyżkę farszu i zlepiać.
Na gotującą się wodę wrzucać pierogi i gotować około 5 minut od wypłynięcia.

 
 

Pierogi ruskie

Najlepsze pierogi na świecie ;))
Ruskie to moje ulubione :o)

Składniki:
 ciasto :

•  3 szklanki mąki pszennej
•  1 szklanka ciepłej wody
•  1 jajko
•  2 łyżki oleju
•  sól

  farsz:

•  400 g ugotowanych ziemniaków
•  250 g twarogu
•  2 cebule
•  sól
•  pieprz ( dużo)
•  1 łyżka oleju

Przygotowanie:
Mąkę wysypujemy na stolnicę lub blat, robimy dziurkę i wbijamy jajko. Dodajemy olej,sól i po trochu wlewamy ciepłą wodę zagniatając ciasto. Ciasto musi być gładkie i elastyczne. 

 Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków razem z twarogiem.
Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie podsmażamy ją na rozgrzanym oleju na złoto. Dodajemy do farszu.
Farsz przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.

Z ciasta wycinamy kółka i napełniamy farszem, zlepiamy brzegi. 
Gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia. 

Pierogi z kapustą i grzybami

Znowu wigilijne danie :) Pyszne pierożki z kapustą i grzybami:)

Składniki:
  Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki CIEPŁEJ wody
• 1 łyżka oleju
•  szczypta soli

   Farsz:  

•  500g kapusty kiszonej
•  50 g grzybów suszonych
•  1 cebule
•  liść laurowy 
•  ziele angielskie
•  sól,pieprz,papryka słodka
•  olej 

Przygotowanie :

 
Mąkę wymieszać z solą,jajkiem i olejem. Następnie dolewać powoli ciepłej wody. I wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.Wyrobione ciasto włożyć do woreczka foliowego i odstawić na 20 min.


Grzybki namoczyć w wodzie na noc. W tej samej wodzie ugotować do miękkości.
Kapustę opłukać,odcisnąć i pokroić. Wrzucić do garnka zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie.Gotować do miękkości. Przyprawić. Cebulę pokroić w kostkę,zeszklić na odrobinie oleju i dodać do kapusty. 
Grzybki pokroić w drobną kostkę i dodać do kapusty. Wymieszać. 

Ciasto rozwałkować i wyciąć kółka. Na każde koło nakładać farsz i zlepiać.
Pierogi gotować w osolonej wodzie ,  5 minut od wypłynięcia.

Najlepiej smakują odsmażane.

 

Pierogi z grzybami

Na wigilię - polecam pierożki z grzybami ;)

Składniki: 
      ciasto :

•  2 szklanki mąki pszennej
•  1 jajko
•  pół szklanki ciepłej wody
•  1 łyżka oleju
•  sól

farsz:

•  40 g grzybków suszonych
•  1 cebula
•  1 łyżka oleju
•  sól,pieprz

Przygotowanie :
Farsz:
Grzyby moczyć w wodzie przez noc. Następnie je ugotować w tej samej wodzie ,w której się moczyły. Odcedzić.
Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Grzybki drobno pokroić i wymieszać z cebulką. Wystudzić.Doprawić solą i pieprzem.

Ciasto :
Składniki na ciasto dokładnie wyrobić. Podzielić na dwie części. Rozwałkować. Wycinać szklanką kółka. Na każde kółko nakładać farsz i zlepiać. Można dociskać widelcem lub zrobić falbankę.

Pierogi ugotować w osolonej wodzie, od wypłynięcia 5 minut.
Najlepiej smakują odsmażane :)

Pierogi z mięsem i cebulką

Pierogi, kto ich nie lubi :)
Pierwszy raz robiłam falbankę :)
Wyszła trochę krzywo,ale następnym razem będzie lepiej,haha :)
 Ale pierogi są pyszne ! ;-)

Składniki:
    ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki CIEPŁEJ! wody
• 1 łyżka oleju
•  szczypta soli

   farsz:

• 500 g mięsa mielonego lub mięsa z rosołu
• 4 cebule
• 1 jajko surowe
• sól,pieprz, przyprawa do mięs
• olej

Przygotowanie :
Mąkę wymieszać z solą,jajkiem i olejem. Następnie dolewać powoli ciepłej wody. I wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.Wyrobione ciasto włożyć do woreczka foliowego i odstawić na 20 min.

Cebulę obrać,umyć i pokroić w kosteczkę.
Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulkę.
Przełożyć do miseczki.
Mięso mielone przyprawić i podsmażyć na patelni.
Mięso przełożyć do miski. Dodać jajko. Zmiksować blenderem na gładką masę ( lepiej się będzie nakładało). Następnie dodać cebulkę. Wymieszać łyżką.

Ciasto na pierogi rozwałkować , wyciąć szklanką koła, nakładać farsz i zlepiać pierogi.

Do gotującej się osolonej wody wrzucamy po kilka pierogów i gotujemy około 3 minuty po wypłynięciu na wierzch.

Gotowe :)