Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta :)))
Lubię tę świąteczna atmosferę :)

Składniki:
 Barszcz:

•  4 buraki
•  1 marchewka
•  ćwiartka kwaśnego jabłka
•  1 korzeń selera
•  1 korzeń pietruszki
•  4 ząbki czosnku
•  4 liście laurowe
•  4 ziarna ziela angielskiego
•  4 ziarenka pieprzu
•  2 suszone grzybki
•  3 łyżki majeranku
•  sól,pieprz, vegeta 
•  2 łyżki octu
•  1 łyżeczka cukru

 Uszka:
   ciasto :

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko 
• pół szklanki ciepłej wody
• sól

   farsz:

•  30 g grzybów suszonych
•  2 cebule
•  1 łyżka oleju
•  sól ,pieprz

 Przygotowanie :
Barszcz:
Warzywa obieramy i kroimy na pół. Jabłko kroimy w ćwiartki.Czosnek obieramy i kroimy na pół. Wszystko wrzucamy do garnka,zalewamy wodą. Dodajemy ocet i cukier. Wrzucamy grzybki suszone(wcześniej namoczone w wodze przez noc) ,ziele angielskie,liść laurowy, pieprz w ziarnach i majeranek. Gotować ok.1 godzinę. 
Pod koniec gotowania przyprawić.  


Uszka:
   Farsz:
 Grzybki namoczyć w wodzie na noc. Ugotować w tej samej wodzie,w której się moczyły. Odcedzić i wystudzić.
Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Grzybki wymieszać z cebulką. Doprawić. Gdy wystygnie to zmiksować całość blenderem.
 
   Ciasto :
Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na 2 części.
Rozwałkować na czworokąt. Wycinać małe kwadraciki ok.3-4 cm. 
Na każdy kwadracik nałożyć farsz i zlepić na trójkąt. Zawinąć na palec i zlepić rogi.

Uszka gotować w osolonej wodzie od wypłynięcia ok.4 minuty.



Smacznego !