Kurczak po grecku

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 3 marchewki
• pół selera
• 1 pietruszka
• 2 cebule
• pół pora
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka octu
• cukier,sól,pieprz,papryka słodka,vegeta do smaku
• 1 jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie :
Piersi z kurczaka przekroić w poprzek i rozklepać lekko tłuczkiem do mięs. Przyprawić solą i pieprzem.
Obtaczać w jajku i bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Wystudzić.

Marchew,seler i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w piórka. W rondelku lub na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać starte warzywa i por. Wlać wodę,koncentrat i przyprawy.Dusić około 20 minut, aż woda lekko odparuje.  Wystudzić. 
W naczyniu układać warzywa,kurczaka,warzywa ,kurczaka.Odstawić na noc do lodówki.