Pierogi z grzybami

Na wigilię - polecam pierożki z grzybami ;)

Składniki: 
      ciasto :

•  2 szklanki mąki pszennej
•  1 jajko
•  pół szklanki ciepłej wody
•  1 łyżka oleju
•  sól

farsz:

•  40 g grzybków suszonych
•  1 cebula
•  1 łyżka oleju
•  sól,pieprz

Przygotowanie :
Farsz:
Grzyby moczyć w wodzie przez noc. Następnie je ugotować w tej samej wodzie ,w której się moczyły. Odcedzić.
Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Grzybki drobno pokroić i wymieszać z cebulką. Wystudzić.Doprawić solą i pieprzem.

Ciasto :
Składniki na ciasto dokładnie wyrobić. Podzielić na dwie części. Rozwałkować. Wycinać szklanką kółka. Na każde kółko nakładać farsz i zlepiać. Można dociskać widelcem lub zrobić falbankę.

Pierogi ugotować w osolonej wodzie, od wypłynięcia 5 minut.
Najlepiej smakują odsmażane :)

Bryzol z cebulką

Pyszny kotlet z cebulką na wierzchu. :)
Danie z PRL-u :)

Składniki:

•  3 plastry schabu bez kości
•  2 cebule
•  sól,pieprz
•  2 łyżki mąki
•  olej do smażenia

Przygotowanie:
Plastry schabu rozbić cienko. Przyprawić. Obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Na drugiej patelni rozgrzać olej. Cebulkę pokroić w piórka i zeszklić.
Każdy kotlet przykryć zeszkloną cebulką.

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta :)))
Lubię tę świąteczna atmosferę :)

Składniki:
 Barszcz:

•  4 buraki
•  1 marchewka
•  ćwiartka kwaśnego jabłka
•  1 korzeń selera
•  1 korzeń pietruszki
•  4 ząbki czosnku
•  4 liście laurowe
•  4 ziarna ziela angielskiego
•  4 ziarenka pieprzu
•  2 suszone grzybki
•  3 łyżki majeranku
•  sól,pieprz, vegeta 
•  2 łyżki octu
•  1 łyżeczka cukru

 Uszka:
   ciasto :

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko 
• pół szklanki ciepłej wody
• sól

   farsz:

•  30 g grzybów suszonych
•  2 cebule
•  1 łyżka oleju
•  sól ,pieprz

 Przygotowanie :
Barszcz:
Warzywa obieramy i kroimy na pół. Jabłko kroimy w ćwiartki.Czosnek obieramy i kroimy na pół. Wszystko wrzucamy do garnka,zalewamy wodą. Dodajemy ocet i cukier. Wrzucamy grzybki suszone(wcześniej namoczone w wodze przez noc) ,ziele angielskie,liść laurowy, pieprz w ziarnach i majeranek. Gotować ok.1 godzinę. 
Pod koniec gotowania przyprawić.  


Uszka:
   Farsz:
 Grzybki namoczyć w wodzie na noc. Ugotować w tej samej wodzie,w której się moczyły. Odcedzić i wystudzić.
Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Grzybki wymieszać z cebulką. Doprawić. Gdy wystygnie to zmiksować całość blenderem.
 
   Ciasto :
Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na 2 części.
Rozwałkować na czworokąt. Wycinać małe kwadraciki ok.3-4 cm. 
Na każdy kwadracik nałożyć farsz i zlepić na trójkąt. Zawinąć na palec i zlepić rogi.

Uszka gotować w osolonej wodzie od wypłynięcia ok.4 minuty.



Smacznego !

Surówka z pekinki z kalafiorem

 Bardzo pyszna i zdrowa surówka :))


Składniki:

•  2 liście kapusty pekińskiej
•  pół papryki
•  1 ogórek konserwowy
•  3 różyczki kalafiora
•  koperek
•  sól,pieprz
•  pół łyżeczki soku z cytryny
•  przyprawa do sałatek PRYMAT 

Przygotowanie:
Pekinkę pokroić w paski.
Paprykę oczyścić i pokroić w paski.
Ogórki pokroić w półplasterki.
Kalafiora pokroić w plasterki.
Koperek posiekać.
Całość przyprawić i polać sokiem z cytryny. Wymieszać.

Kotleciki z kurczaka i szynki z serem

Za tydzień święta... :) Fajnie :)

Składniki:

•  1 pierś z kurczaka
•  3 plasterki szynki gotowanej
•  10 g sera żółtego
•  garść bazylii
•  1 ząbek czosnku
•  1 łyżka bułki tartej
•  sól,pieprz
•  olej

Przygotowanie:
 Pierś z kurczaka umyć i oczyścić. Pokroić w paski,później w kostkę i na koniec wszystko posiekać dużym nożem na konsystencję mielonego mięsa.
Szynkę pokroić w paski.
Ser żółty pokroić w małą kostkę.
Bazylię posiekać drobno.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Wszystko dokładnie wymieszać, dodać bułkę tartą i przyprawić. Z masy mięsnej mokrymi rękoma formujemy kulki i spłaszczamy na kotleta.
Na patelni rozgrzać olej, kotlety smażyć na złoto z obu stron.
Podawać z sosem tatarskim,ziemniaczkami i surówką :)