Chłodnik z botwinki

Chłodnik jest idealny na upalne dni, które nas dopadły :)
A do tego jest przepyszny :)

                                            

 


 Składniki:

•  1 pęczek botwinki
•  1 mały ogórek wężowy
•  6 rzodkiewek
•  400 ml jogurtu greckiego
•  100 ml śmietany 18 %
•  1 łyżeczka octu
•  świeży koperek i świeży szczypiorek,ząbek czosnku
•   sól,pieprz,cukier ( do smaku)
•  jajko na twardo do podania :)

Przygotowanie:
Botwinkę myjemy i osuszamy. Odcinamy buraczki,obieramy je i kroimy w drobną kostkę. Liście i łodygi drobno kroimy.Wszystko przekładamy do garnkai zalewamy wodą ,tak żeby tylko przykryć botwinę. Dodajemy ocet,sól i cukier.
Gotujemy na wolnym ogniu około 10 min. Botwinę chłodzimy( ja nalałam ZIMNEJ wody do zlewu i włożyłam garnek z botwiną,szybko stygnie:))
Ogórka obieramy , kroimy w drobną kostkę.Rzodkiewkę odcinamy od liści i kroimy też w drobną kostkę.Szczypiorek i koperek drobno siekamy. Wystudzoną botwinę,rzodkiewki i ogórka przekładamy do miski.Dodajemy jogurt i śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy,dodajemy koperek i szczypiorek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą pieprzem i cukrem do smaku.Chłodzimy około2 godzin. Ale najlepiej cały dzien :)
Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem :)
Smacznego :)

  Woda smakowa orzeźwiająca miętowo-cytrynowo-truskawkowa;)